Для того чтобы смастерить такую коптильню для себя, вам понадобится металлический лист, толщина которого равна 2-3 мм., который можно приобрести в специализированных по металлопрокату магазинах. Затем размечаете заготовки.
Но прежде чем размечать необходимо определиться с размерами, в данном случае используем следующие размеры:
- ширина – 60 см;
- высота – 120 см;
- глубина – 40 см.
Все подготовленные заготовки вырезаем при помощи электрического лобзика, используя при этом пилочку по металлу, но ни как не по дереву =)…
Наша лицевая сторона так же как и задняя имеет размеры 120х60 см. В лицевой заготовке необходимо пропилить (вырезать) проем, в который потом будет вставляться ящик с опилками. Если на этой стадии появились какие-то неровности или шероховатости, то их надо убрать (сточить), для этого можно использовать обыкновенную болгарку, поставив на нее шлифовальный круг.
Следующей операции по постройке такого чуда как коптильня, будет сваривание заготовок между собой. Но сваривать их надо не как ни будь, а хорошо провариваем все швы по всей длине так, чтобы не было дырок. Это необходимо для того чтобы все было герметично.
В первую очередь, необходимо сварить тыльную часть с одной и затем с другой боковыми заготовками, и только после этого приступаем к привариванию днища, то есть низа нашей коптильни. Для того чтобы коптильня не получилась как холодец (играющая), необходимы ребра жесткости, их необходимо приварить на тыльной заготовке. Одно ребро привариваем сверху, а второе по средине. Для ребра жесткости вполне подойдет квадратная труба, диаметр которой – 2х2 см. с толщиной 1,5 мм., именно такая и будет использована в постройке этой коптильни. Поскольку вы знаете, что внизу будет ящик с опилками, под который мы ранее вырезали проем в лицевой заготовке, то под него надо сделать две лижи, по которым он будет скользить при ео постановке и выдвигании. Для лыжней можно использовать тоже квадратную трубу, размер которой 5х2 см., и толщина 1,5 мм. для этого берется 2 куска по ширине нижней части и привариваются на нее.
Теперь наконец подошло время к лицевой части, привариваем ее на свое место, и незабываем вырезать место для салазок (лыж), по которым будет ездить ящик с опилками.
Этот проем в нашем ящике и будет окончательным. Но так же необходимо не забыть про ребра жесткости и на лицевой стороне, они должны быть обязательно.
И так, лицевую часть приварили, теперь можно конструировать ящик для опилок. Делаем его под разъем, который сделали на лицевой стороне нашей коптильни. В самом низу лицевой стороны (под низом ящика) сверлим отверстия, которые будут способствовать лучшей тяге
Затем необходимо приварить ножки, длинна их примерно 25-30 сантиметров.
Вот и ножки уже готовы. Теперь можно смело переходить к окраске нашей коптильни, для этого необходимо использовать специальную огнестойкую краску. Но окрашивать можно только наружную часть!!! Изнутри окрашивать нельзя!!!
После того как закончили конструирование коптильного шкафа, можно приступать к конструированию лотка для копчения продукции. Размер должен быть по размеру коптильного шкафа, в нашем случае — это:
- ширина – 56 см;
- высота – 110 см;
- глубина – 34 см.
Только эту конструкцию не окрашиваем.
Далее приступаем к изготовлению верхней крышки, для этого необходимо использовать металлический лист, толщина которого составляет 0,7-1 мм. Крышку надо делать больше коптильного шкафа на 10 сантиметров, необходимо учесть, что большей она должна быть по всему периметру коптильни. Потому размер ее будет 50х70 см., боковые стенки крышки делаем 10-12 см. — это необходимо для задержки дыма в коптильной камере.
Сверху необходимо сделать 4 ограничителя, которые не дают крышке плотно прилегать. Ограничители должны быть высотой 3-4 сантиметра.
В этом примере коптильня оснащена газовой горелкой, но можно сделать и с электрической горелкой. Теперь смело можно засыпать опилки в ящик (опилки продуктового дерева), вывешиваем желаемую продукцию и коптим.
