Острый вкус перца и аромат обусловлены наличием в нем едкого вещества – капсаицина. По его наличию перец делят на две основные группы: горький, содержащий большое количество капсаицина, и сладкий – с незначительным содержанием этого вещества.

Стахис – это десертное овощное растение высокого диетического досто­инства, называют его еще японским или китайским артишоком.

Для посева надо запастись сортовыми семенами овощных культур. Причем, приобретая семена, обязательно обращайте внимание на их полновесность.

Сельдерей это ценная пряная овощная культура. Листья сельдерея используют в свежем виде, а корнеплоды в тушеном. И листья и корнеплоды применяют в качестве приправы при солении, мариновании и консервировании овощей. По вкусу он очень похож на петрушку, но острее и душистее ее.

Корнеплод свеклы содержит сахар, белок, органические кислоты, клетчатку, минеральные соли, жиры, витамины и др.

Растение салат – источник важнейших витаминов, минеральных солей, содержит незначительное количество сахаров, жиров, яблочной и лимонной кислот, азотистых веществ.

Репа – холодостойкая культура, и поэтому выдерживает легкие заморозки. Температура необходимая для выращивания репы 15 – 18 градусов. Если будет более высокая температура – вкус корнеплодов грубеет. Участок с посадками должен быть солнечный.

Редис – однолетнее корнеплодное растение. Его выращивают повсеместно в открытом грунте, теплицах, парниках и под плёночными укрытиями.